No waste policy – sex alternativ till att slänga slokande örter

2018-01-09
No waste policy - sex alternativ till att slänga slokande örter

Matsvinn förekommer i flera led, och örter och sallater slängs ofta i onödan när de börjat sloka. Svegro tipsar om sex olika sätt att ta tillvara på plantan, istället för att slänga den i soporna.

Färska örter och primörblad är en smakhöjare vi gärna unnar oss – och visst kan det kännas trist att slänga en halväten planta för att den glömts bort, torkat ut och börjat sloka? Bland såväl stora matvarukedjor som hos stjärnkrögare blir medvetenheten kring matsvinn större och hos många har en så kallad ”no waste policy” slagit rot. Vi på Svegro vill gärna slå ett slag för att ta vara på hela råvaran även i hemmaköket!

Hushållen slänger årligen 717 000 ton mat enligt en kartläggning av Naturvårdsverket och SMED. Matsvinn förekommer i flera led, från råvara till distribution. När det kommer till örter och sallater så slängs de ofta i onödan så fort de börjar sloka – men med enkla knep går det att skapa magi på det som annars slängs i soporna.

Svegros svinn-goda tips:

1. Gör en pesto! Såväl blad som stjälkar kan mixas med lite olja, lagrad ost och vitlök.

2. Imponera med en egen örtolja – en perfekt gå-bort-present.

3. Frys in vackra iskuber med överblivna blad och lägg i drinken eller vattenglaset

4. En mix av brödsmulor, örter, olja och parmesan ger smarrig topping till pastan.

5. Gör ett örtsmör, rulla in i gladplast och frys in för senare användning.

6. Ett lyxigt örtsalt görs enkelt av hackade örtrester och flingsalt som torkas i ugnen.

_________________________________________

Ett örtapotek i köket….

Basilika – sägs motverka stress och lindra PMS-besvär, tack vare att den är rik på järn.

Rosmarin – Cineol kallas den eteriska olja som utvinns ur rosmarin. Den sägs öka blodcirkulationen och lindra muskelvärk.

Timjan – dess eteriska olja Tymol är bakterie- och virushämmande, samt kan lindra hosta.

Persilja – rik på järn, C-vitamin och karoten. Lindrar urinvägsinfektion och gör huden smidig.

Salvia – sägs kunna förbättra minnet såväl som humöret.

_________________________________________

Recept: Klimatsmart Pesto

Ingredienser:

Valfria örter/primörblad

Lagrad smakrik ost

Solroskärnor eller pinjenötter

En rejäl skvätt olivolja

1-2 klyftor vitlök

En nypa flingsalt

Gör så här:

Grovhacka dina örter/primörblad och riv osten. Lägg i mixern tillsammans med solroskärnor eller pinjenötter, krossad vitlök och en nypa salt. Tillsätt olivolja i en fin stråle under mixningen. Servera på smörstekt bröd, i en wrap eller som tillbehör till stekt fisk eller kyckling.

Pesto på Svartkål och Grönkål

_________________________________________

För recept och inspiration, kika här eller besök oss på Instagram @svegrosverige.

För information och bilder, kontakta:
Helena Olin, marknadschef på Svegro
Telefon: 076-721 54 38
E-post: helena.olin@svegro.se