Bakad aubergine med Grönkål och fetaost
Ingredienser
4 portioner som tillbehör eller smårätt.
2 auberginer (ca 750 g)
2 krukor Grönkål, skurna
150 g fetaost, smulad
2 msk olivolja
1 msk färskpressad citronsaft
Salt
Nymald svartpeppar
Gör såhär
Sätt ugnen på 200°. Baka auberginen i mitten av ugnen ca 40 min tills den är mjuk. Blanda grönkål, fetaost, olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Dela auberginen och fyll den med grönkålsröran.
