Ingredienser

4 portioner

 

4 skivor bröd

4 krukor Tatsoi

1 msk olivolja

8 ägg

¾ tsk salt

20 g parmesanost

1 röd chili

Grilla eller stek brödet i en grillpanna/stekpanna. Skär av den nedersta delen av stjälkarna på tatsoien. Värm en stor stekpanna med oljan och stek tatsoien på svag värme tills den sjunker ihop lite. Vispa ihop äggen och smaksätt med salt. Vänd ner äggen i stekpannan och rör om med jämna mellanrum. Riv över osten och servera den stuvade tatsoien på brödet och garnera med tunt skivad chili.