Ingredienser


4 portioner, som tillbehör

500 g mjölig potatis, t ex Svegro Finpotatis
salt
1 kruka Dill, hackad
1 vitlöksklyfta, skalad och pressad
1 msk rödvinsvinäger
½ dl olivolja
2 msk kapris
flingsalt
nymald svartpeppar

Koka potatisen i saltat vatten i en kastrull på svag värme 15-20 min. Häll av potatisen och låt den ånga av. Skala och mosa potatisen i en skål. Tillsätt dill, vitlök, vinäger och olja och rör det slätt. Vänd ner kaprisen. Smaka av med salt och peppar.

Skordalia är en grekiskinspirerad röra som är perfekt att servera till kokta rödbetor, fisk, skaldjur, kött eller grillad kyckling.