Ingredienser

4 portioner, förrätt

150 g lagrad ost, Svecia

8 små tunnbröd

1 kruka Citronmålla (Epazote), grovhackad

100 g soltorkade tomater, strimlade

Grovriv osten och strö ut på 4 av tunnbröden. Fördela Citronmållan och tomater på osten. Lägg på de resterande tunnbröden och grilla på båda sidor på en grill med låg värme. Det går även bra att steka i en stekpanna på spisen eller rosta i ugnen. Dela bitarna och ät som förrätt eller snacks.

Visste du att: Citronmålla har en helt unik smak som kommer helt till sin rätt tillsammans med ost, ägg och tomat. Du hittar den garanterat i mexikanska rätter med bönor, exempelvis Frijoles refritos, där den är en oumbärlig ingrediens.

Recept av Thomas Sjögren, Årets kock 2015.