Gör din egen grönkålspesto
Ingredienser
4 portioner som tillbehör (ca 3 dl).
50 g valnötter
1-2 vitlöksklyftor, skalade
½ tsk flingsalt
3 krukor Grönkål, skurna
1-2 msk färskpressad citronsaft
50 g Västerbottensost, riven
4 msk olivolja
Flingsalt
Nymald svartpeppar
Gör såhär
Stöt valnötterna till en smet i en stor mortel. Tillsätt vitlök och flingsalt och mortla samman. Lägg i grönkålen och fortsätt att mortla. Blanda ner 1 msk citronsaft och ost och mortla samman. Rör ner oljan och smaka av med flingsalt, peppar och eventuellt mer citronsaft. Alternativt kör allt i mixer och droppa i oljan på slutet.
