Ingredienser


4 portioner som tillbehör (ca 3 dl).

 

50 g valnötter

1-2 vitlöksklyftor, skalade

½ tsk flingsalt

3 krukor Grönkål, skurna

1-2 msk färskpressad citronsaft

50 g Västerbottensost, riven

4 msk olivolja

Flingsalt

Nymald svartpeppar

Stöt valnötterna till en smet i en stor mortel. Tillsätt vitlök och flingsalt och mortla samman. Lägg i grönkålen och fortsätt att mortla. Blanda ner 1 msk citronsaft och ost och mortla samman. Rör ner oljan och smaka av med flingsalt, peppar och eventuellt mer citronsaft. Alternativt kör allt i mixer och droppa i oljan på slutet.