Kål- och avokadosallad med ägg och polkabeta

Ingredienser

4 portioner som tillbehör.

1 kruka Grönkål, skuren

1 kruka Svartkål, skuren

1 kruka Tatsoi, skuren

2 avokado, skalade, urkärnade och skivade

1 polkabeta, skalad och tunt skivad

1 morot, skalad och tunt skivad

½ rödlök, skalad och tunt skivad

4 hårdkokta ägg, i halvor

Dressing:

1 kruka Koriander, grovhackad

1 röd chili, tunt skivad

4 msk olivolja

3 msk färskpressad citronsaft

Salt

Gör såhär

Blanda koriander, chili, olja och citronsaft till dressingen. Smaka av med salt. Lägg alla kålsorter, grönsaker och ägg på ett uppläggningsfat. Ringla över dressingen.