Ingredienser

4 portioner
1 kg Mandel finpotatis
2 dl mjölk
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 kruka ruccolasallat

Koka upp 1 liter saltat vatten. Skala potatisen, sjud under lock i ca 10-15 min. Häll av vattnet, ånga av. Värm mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen i en potatispress. Rör ner mjölken i potatisen. Smaka av medsalt och peppar. Blanda i rucola och servera direkt.
Tips!
Riv citronskal från en citron och blanda i moset tillsammans med repade bladfrån en halv kruka färsk timjan. Servera direkt.