Nakenkornrisotto med Grönkål och Krasse

Ingredienser

4 portioner

300 g nakenkorn, matkorn eller matvete

2 dl vispgrädde

20 g Löfstalund eller någon annan lagrad ost, t ex parmesan

1 msk smör

salt

nymald svartpeppar

1 kruka Krasse

1 kruka Grönkål

gärna lite extra riven ost till servering

Gör såhär

Koka kornen i lättsaltat vatten i en kastrull enligt anvisning på förpackningen tills de har en liten kärna kvar i mitten. Häll av överblivet vatten och tillsätt grädde. Låt grädden koka ihop ett par min tills hälften återstår. Riv osten och blanda i. Vänd ner smöret och smaka av med salt och peppar. Skär av det mesta av stjälkarna på Krassen och Grönkålen. Vänd ner hälften av krassen och hälften av Grönkålen i risotton. Garnera med resterande blad och strö över lite riven ost.