Ingredienser

4-6 portioner

1 kruka Bladpersilja, hackad med stjälkar
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 tsk flingsalt
200 g smör, rumstempererat
bakplåtspapper

Mixa persilja, chili och salt i en matberedare tills det är finhackat. Tillsätt smöret och fortsätt att mixa tills allt är väl blandat. Forma en rulle av smöret med hjälp av bakplåtspapper. Lägg i kyl ett par timmar för att stelna.
Skär smöret i skivor och servera till grillat nöt- och lammkött, fisk som t ex ugnsstekt lax, råstekt potatis eller rostade rotfrukter.