Ingredienser

600 g Sparris Finpotatis

400 g fetaost

100 g majskorn, kokta

100 g bondbönor, kokta

250 g grön sparris, skalad och kokt

1/2 liten rödlök, tunt skivad

1 knippe morötter skalade och delade

4-5 rädisor, tunt skivade

2 msk vitvinsvinäger

4 msk olivolja

Havssalt / nymald svartpeppar

1 kruka koriander, plockad

1 kruka bladpersilja, plockad

1 kruka gräslök, fint skuren

Koka potatisen med skalet kvar i saltat vatten i ca 12-15 min. Känn efter med en sticka att den är klar. Låt den ånga av och tryck till den på en skärbräda med handen. Placera på ett upplägg-ningsfat med de resterande ingredienserna. Blanda olja och vinäger med salt och peppar och ringla över salladen. Dekorera med örter.