Ingredienser


4 portioner som tillbehör

4 färska majskolvar eller
ca 6 dl majskorn
4 ekologiska citroner, skalade med kniv och skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 ½ tsk flingsalt
1 kruka Röd Ängssyra
1 kruka Röd Mangold
eller 30 g babyspenat
1 kruka Mynta, plockade blad
1 rödlök, skalad, skivad
1-2 röda chili, urkärnade och tunt skivade
4 msk olivolja

Ta bort bladen och trådarna från majskolvarna. Skär av majskornen och koka dem 6– 8 min i saltat vatten i en kastrull. Häll av och spola majsen i kallt vatten. Blanda citronskivor, vitlök och salt i en skål. Tillsätt majsen och resten av ingredienserna.

Servera salladen till t ex örtgrillad kyckling.