Ingredienser


2 röda paprikor, rostade, urkärnade och skalade
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, rostad
1 msk vinäger
1 g saffran
1 stor potatis, mjölig
1 dl olivolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 180 grader och rosta paprikorna. Krossa paprikorna, vitlöken och chilin med saffran, vinäger och flingsalt i en mortel. Blanda ned potatisen till en jämn smet. Rör ned olivoljan droppvis och späd med vatten. Smaka av med salt.