Ingredienser


1 kruka ruccolasallat
1 dl pinjenötter/valnötter
1 vitlöksklyfta, skalad
1 msk färsk riven parmesanost
1tsk citronsaft
1 dl olivolja
Salt och peppar
1 kg Amandine finpotatis, kokt

Mixa alla ingredienser till peston i en matberedare. Tillsättlite vatten för lösare konsistens. Servera den nykokta Amandine finpotatisen med rucolapeston.