Ingredienser

4 portioner

ca 750 g skalade och delade jordärtskockor
1 liten skivad purjolök
50 g smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
2 krukor Svensk Rucola
Salt och nymald svartpeppar
Ca 500 g stekfläsk
2 urkärnade och klyftade äpplen

Koka jordärtskockornai saltat vatten, ca 10 min. Lägg i purjolöken och koka 2 min till. Smältsmöret i en kastrull och rör ner mjölet. Häll i mjölkenoch koka på svag värme tills stuvningen tjocknat. Lägg i jordärtskockornaoch purjolöken. Smaka av med salt och peppar. Stek fläsk och äpplen.Rör ner rucolan innan servering.
Servera med fläsk och äpplen.