Ingredienser

4 portioner, som förrätt

1 kruka Krispsallat eller Kaskadsallat
500 g silkestofu, skuren i bitar
5 cm ingefära, riven eller finstrimlad
1 kruka Vitlöksgräs (Kinesisk gräslök), finhackad
1 kruka Limebasilika
Japansk soja

Placera tofubitarna på ett vackert fat tillsammans med sallaten. Garnera med sojan, ingefäran och de färska örterna.
Det finns två sorters tofu – silkestofu och hård tofu. Silkestofun har en len karaktär och kan med fördel ätas som den är med sås eller marinerad. Silkestofun tillsätts mot slutet i rätterna då den annars riskerar att falla sönder. Den hårda steks gärna så den får en härligt g yllenbrun yta. Den kan gärna marineras och användas i grytor.