fbpx
Svegro AB
Grönkåls- och kikärtssoppa med schug
Sökalternativ

      Grönkåls- och kikärtssoppa med schug

      Ingredienser

      4-6 portioner

       

      300 g små och torkade kikärtor

      3 tsk bakpulver

      2 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade

      2 sötpotatisar, skalade och skurna i lite större bitar

      1 dl tahini (sesampasta)

      2 msk pressad citronsaft

      1 msk mald spiskummin

      130 g grönkål

      flingsalt

      2 msk olivolja, kallpressad

       

      Schug, ca 2 dl:

      2 krukor Koriander, skuren med stam

      15 serranochili, delade och urkärnade

      5 vitlöksklyftor, skalade

      1 msk mald spiskummin

      1 tsk flingsalt

      1 tsk pressad citronsaft

      1 msk olivolja, kallpressad


      Gör såhär

      Blötlägg kikärtorna över natten i en bunke med 2 tsk bakpulver. Skölj dem sedan i ett durkslag. Koka kikärtorna i nytt vatten (1,7 liter) med 1 tsk bakpulver och vitlök i en rymlig kastrull under lock på svag värme i 2 ½ tim. Tillsätt sötpotatisen och koka ytterligare ca 15 min tills potatisen är mjuk. Gör schugen under tiden potatisen kokar. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Ställ schugen åt sidan. Mixa lite av kikärtorna i soppan med en stavmixer direkt i kastrullen. Tillsätt tahini, citronsaft, spiskummin och grönkål. Smaka av med salt. Häll upp soppan i skålar och ringla över lite av oljan. Servera med schugen.