Sparris med yoghurtdipp
Ingredienser
4 portioner
250 g färsk grön sparris
2 dl grekisk yoghurt
2 msk olivolja
Salt
Nymald svartpeppar
1-2 tsk chiliflakes
1 kruka Kaskadsallat, plockade blad
1 kruka Dill, plockad
½ kruka Gräslök, fint skuren
1 knippe rädisor
100 g gröna oliver
Gör såhär
Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen 2-3 min i saltat vatten. Låt sparrisen rinna av. Smeta ut yoghurt på halva tallriken, ringla över lite olivolja, salta, peppra och strö över chiliflakes. Lägg ut sallatsblad och delad sparris på den andra halvan av tallriken. Dekorera med dill och gräslök. Servera med rädisor och oliver.
