fbpx
Svegro AB
Tofupoké bowl
Sökalternativ

      Tofupoké bowl

      Ingredienser

      4 portioner

      2 dl vit quinoa
      1 ½ pkt tofu (Blue Dragon Extra firm à 349 g), i tärningar
      2 krukor Plocksallat
      65 g grönkål
      1 kruka Mynta
      200 g edamamebönor
      2 avokado, skalade, urkärnade och skurna i klyftor
      1 knippe rädisor (ca 125 g), tunt skivade
      100 g osaltade cashewnötter, rostade
      1-2 msk chiafrön

      Marinad:
      3 msk Gräslök, hackad
      1 vitlöksklyfta, skalad och finhackad

      2-3 cm ingefära, skalad och finstrimlad
(2 msk strimlad)
      1 röd chili, urkärnad och finstrimlad
      4 msk kallpressad olivolja
      4 msk färskpressad limesaft
      flingsalt


      Gör såhär

      Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Rör ihop gräslök, vitlök, ingefära, chili, olja och limesaft till marinaden i en bunke. Smaka av med salt. Blanda ner tofun och låt den marinera i några minuter. Fördela plocksallaten i fyra skålar. Lägg quinoa, tofu med marinad, grönkål, mynta, bönor, avokado, rädisor och cashewnötter i högar på sallaten. Strö över chiafrön.