Torskfilé med grönkål, tomat och Rosmarinolja
Ingredienser
4 portioner
130 g grönkål
4 msk olivolja
600 g färsk torskfilé
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2-3 tomater, skivade
2 kvistar Rosmarin, finhackade blad
Till servering:
900 g Finpotatis Mandel
1 kruka Gräslök, fint skuren
flingsalt
Gör såhär
Sätt ugnen på 225°. Skär av det mesta av stjälkarna på grönkålen. Lägg ner grönkålen i lättsaltat kokande vatten i en kastrull och koka den hastigt. Häll av vattnet och krama ur allt vatten ur grönkålen. Ringla 1 msk av oljan på ett ugnssäkert fat eller i en form. Lägg 4 torskbitar på fatet. Krydda med salt och peppar. Fördela grönkålen på fisken och lägg tomatskivorna ovanpå. Krydda med lite salt och peppar. Blanda resten av oljan med rosmarinen och fördela över fisken. Tillaga i mitten av ugnen 20-25 min tills fisken är genomkokt. Koka potatisen under tiden. Blanda gräslök och lite flingsalt med den kokta potatisen. Servera fisken med potatisen.
