Ingredienser

4-6 portioner som tillbehör

2 silverlökar, skalade och tunt skivade
2 dl färskpressad limejuice (7-8 lime)
1 tsk havssalt
½ dl Oregano, grovt hackad
2 msk Gräslök, fint skuren
1-2 habanero chili eller annan chili, urkärnade och tunt skivade
2 msk olivolja

Blanda alla ingredienser utom olivoljan i en skål. Låt löken stå och marinera ca 3 tim i rumstemperatur. Rör ett par gånger under tiden. Blanda ner olivoljan. Smaka eventuellt av med mer salt. Servera till skaldjur, äggrätter, fisk som makrill, stekt tonfisk eller lax.