Ingredienser

4 portioner

 

1 msk risvinäger

1 msk salt

1 torkad chili

1 kruka Dill, (spara några kvistar till dekoration)

1 stor gul lök, skuren i klyftor

600 g färsk lax i bit, skinn- och benfri

500 g färsk grön sparris

1 kruka Krispsallat, plockade blad

Inlagd ingefära, tunt skivad

Koka upp 1 liter vatten, vinäger, salt, chili, dillkvistar och lök i en låg, vid kastrull. Lägg i laxen och sjud på svag värme 15 min. Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen 2-3 min i saltat vatten i en annan kastrull. Låt sparrisen rinna av. Dela laxen i bitar och lägg dem i sallatsblad. Toppa med sparris och inlagd ingefära. Dekorera med dill.

En extra god påsk önskar vi på Svegro.