Ingredienser

4 portioner

ca 400 g schalottenlök
Marinad
1 kruka Dill, finskuren
1 msk spiskummin
Skalet och saften av en citron
3 mskolivolja
1 krm salt
4 skivor grillat eller rostat lantbröd
2 tomater
1 kruka Svensk Rucola
200 g grekisk fårost
1 tsk nymald svartpeppar

Koka upp saltat vatten och koka schalottenlökeni ca 20 min. Skala löken. Blanda marinaden och häll över löken. Låt stå och dra i 5 min. Grilla eller rosta brödet och skiva tomaterna. Placera ruccola, tomater och fårost på brödet. Toppa med den marinerade löken och peppar.
Tips!
Du kan ocksåvariera lantbrödet med ett rostat fruktbröd.