Ingredienser

ca 2 dl

1 ägg
1 ½ dl majsolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
½ vitlöksklyfta, pressad
1 kruka Gräslök, finskuren
1 msk plockad och hackad Mejram
salt
nymald svartpeppar

Lägg ägget i sjudande vatten och låt det sjuda i exakt 3 min. Häll av och spola ägget i kallt vatten. Knäck toppen på ägget och skrapa ner allt innehåll i ägget i en bunke. Vispa ner olja och vinäger omväxlande i en fin stråle till en majonnäsliknande konsistens. Smaksätt med senap, vitlök, gräslök, mejram, salt och peppar. Låt såsen stå i kyl någon timme och mogna.

Tips: Örtnobissåsen passar bra till grönsallader men är även god till stekt eller grillat kött.