Ingredienser

4 portioner som tillbehör

2 krukor Bladpersilja, fint skuren med blad och stjälkar
1 kruka Mynta, plockade och fint skurna blad
1 dl bulgur
2 plommontomater, skållade, skalade och skurna i små tärningar
½ rödlök, skalad och finhackad
2 msk färskpressad citronsaft
3 msk olivolja
½ tsk mald kanel
1 krm mald kryddpeppar
1 tsk mald sumak
1 tsk flingsalt

Blanda okokt bulgur, tomat, lök, citronsaft, olja, kryddor och salt i en skål. Låt stå ca 5 min. Tillsätt persilja och mynta och rör om. Låt stå ytterligare ca 30 min. Tabboulehn är god att servera till allt grillat.

Tips! Blanda i dill eller någon annan ört, hackad mandel, russin eller granatäpplekärnor.