Sparade recept

    Pommes frites
    Spara receptet

    Pommes med Mynta- och limeaioli

    Det perfekta tillbehöret till hamburgaren.
    70min
    4 portioner

    Receptets betyg

    Kopierad

    Ingredienser

    Pommes Frites:

    • 600 g gratängpotatis
    • ca 2 liter solros-, raps- eller jordnötsolja

    • flingsalt

      OBS. Stäng av fläkten och ha ett lock till hands.

    Mynta- och limeaioli:

    • 2 msk mynta 

    • 2 äggulor

    • 1 ekologisk lime

    • 1 dl mild olivolja

    • 1 dl rapsolja

    • salt

    • nymald svartpeppar

    Betygsätt receptet

    Gör så här

    1. Skär potatisen med skal i finger- tjocka stavar. Byt vatten två gånger under tiden.
    2. Lägg dem i kallt vatten ca 1 timme.
    3. Byt vatten två gånger under tiden.
    4. Låt potatisen rinna av ordentligt och torka den sedan torr med en handduk.
    5. Gör aiolin under tiden potatisen ligger i blöt:
    6. Riv skalet från lime och pressa ur limejuice.
    7. Mixa äggulor, limeskal och 1 msk limejuice med en stavmixer.
    8. Häll i oliv- och rapsoljan i en tunn stråle och fortsätt mixa tills aiolin får en tjock konsistens.
    9. Plocka och hacka myntabladen.
    10. Smaka av aiolin med salt och peppar.
    11. Lägg aiolin i en skål och ställ åt sidan.
    12. Häll oljan i en stor tjockbottnad kastrull (ca 4 liter) eller i en fritös. Hetta upp oljan till ca 140°.
    13. Fritera potatisen i omgångar ca 5 min tills den är mjuk men utan att få färg.
    14. Ta upp potatisen med en hålslev och låt potatisen svalna på en bricka. Det här går att göra några timmar i förväg. Ställ oljan åt sidan till nästa fritering.
    15. Hetta upp oljan igen till ca 180°. Fritera i omgångar tills pommesen är gyllene
    16. Ta upp den med hålslev och lägg den på hushållspapper i en skål.
    17. Salta och servera med mynta- och limeaiolin.
    Hoppas det smakar!

    Betygsätt receptet

    Färska örter i kruka från Svegro

    UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

    Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

    Till vårt sortiment

    Välkommen in

    I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

    Hälsningar Svegro!

    Till vårt växthus