Chimichurri
Ingredienser
4-6 portioner, som tillbehör
1 ½ dl vatten
1 msk flingsalt
1 hel vitlök, skala alla klyftor och finhacka dem
1 kruka Krusbladig persilja, hackad
1 kruka Oregano, repade och hackade blad
1 kruka Basilika, hackad
2 röda chili, urkärnade och hackade
1 rödlök, skalad och finhackad
4 msk rödvinsvinäger
1 ¼ dl olivolja
Gör såhär
Koka upp vatten och salt i en kastrull och rör om tills saltet löst sig. Låt svalna. Blanda vitlök, örter, chili, lök och vinäger med det salta vattnet. Häll i oljan i en tunn stråle under omrörning. Chimichurrin blir bäst om man gör den en dag i förväg.
Perfekt som marinad och sås till grillat kött.
