Sparade recept

    Grillad lax med rosmarin- och chiliolja
    Spara receptet

    Grillad lax med rosmarin- och chiliolja och fänkålssallad

    Grillad lax är en sommarfavorit som passar perfekt till en fräsch fänkålssallad. I detta recept får laxfilén extra smak med en marinad av rosmarin och chiliolja som ger den en härlig smak. Laxen blir saftig och smakrik när den grillas och tillsammans med den krispiga fänkålssalladen skapas en välbalanserad måltid. Oavsett om du ska grilla lax på grillen eller i ugnen är detta ett recept på grillad lax du inte vill missa – perfekt för både vardag och fest!
    50min
    4 portioner

    Receptets betyg

    Kopierad

    Ingredienser

    • 600 g färsk laxfilé i bit med skinn
    • 1 msk olja till pensling
    • Flingsalt
    • 2 ekologiska citroner

    Rosmarinolja:

    • 1 kruka rosmarin
    • 1 1⁄2 dl olivolja
    • 3 msk svarta sesamfrö
    • 3 vitlöksklyftor
    • 1 röd chili

     

    Rucola- och fänkålssallad:

    • 65 g rucola
    • 2 fänkål
    • 50 g valnötter
    • 50 g lagrad svensk hårdost

    Dressing:

    • 1⁄2 kruka oregano
    • 1 vitlöksklyfta
    • 1 msk färskpressad citronsaft
    • 1 krm salt
    • 1 krm nymald svartpeppar
    • 1 tsk fransk senap
    • 1 tsk rivet citronskal
    • 1 dl rapsolja

    Betygsätt receptet

    Gör så här

    1. Plocka och grovhacka rosmarin.
    2. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
    3. Kärna ur och skiva chili tunt.
    4. Blanda alla ingredienser till rosmarinoljan i en kastrull och fräs på medelvärme 5 - 10 min tills vitlöken är gyllene men inte bränd.
    5. Plocka och hacka oregano.
    6. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
    7. Riv citronskal.
    8. Blanda vitlök, citronsaft och salt till dressingen.
    9. Rör ner peppar, senap, citronskal och oregano.
    10. Vispa ner oljan, lite i taget.
    11. Dela och skiva fänkålen tunt.
    12. Grovhacka valnötterna.
    13. Flaga osten.
    14. Lägg rucola och fänkål i en i skål.
    15. Tillsätt dressingen och blanda runt.
    16. Strö över valnötter och ost.
    17. Krydda med lite extra peppar.
    18. Pensla laxen på båda sidor med olja.
    19. Grilla laxen med skinnsidan upp över glöd eller i grillpanna ca 10 min.
    20. Vänd laxen, salta och grilla ytterligare ca 8 min till en innertemperatur på 52° (laxen fortfarande har en liten kärna).
    21. Grilla citronerna på snittytan
    22. Lägg laxen med citronerna på ett uppläggningsfat och häll rosmarinoljan över laxen.
    23. Pressa citronerna över laxen vid servering.
    24. Servera laxen med rucola- och fänkålssalladen samt dillkokt potatis.
    Lycka till!

    Betygsätt receptet

    Färska örter i kruka från Svegro

    UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

    Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

    Till vårt sortiment

    Välkommen in

    I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

    Hälsningar Svegro!

    Till vårt växthus