Fransk morotssoppa med Dragon och vitlökskrutonger
Ingredienser
1/2 kg Morötter, skalade och tärnade
7 dl vatten
2 msk Fransk Dragon, hackad (spara några kvistar till dekoration)
1 msk grovkornig fransk senap
2 1/2dl crème fraiche
Salt
Vitpeppar
Krutonger
4 skivor surdegsbröd,rivna i småbitar
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1/2 dl olivolja
Gör såhär
Koka morötterna i saltat vatten i 15 min. Tillsätt dragon, senap och crème fraiche. Låt koka upp. Mixa med stavmixer tills soppan är slät men med några bitar kvar. Smaka av med salt och peppar.
Krutonger:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till krutongerna och lägg på ett ugnsfast fat. Grilla i ugnen ca 10 min. Rör om då och då. Servera soppan med krutonger och dekorera med dragon.
