Kyckling scalopine med vårsallad

Gör såhär

Tänd grillen. Har du ingen grill går det lika bra i grillpanna eller stekpanna. Dela kycklingen och slå ut den så att du har tunna skivor ungefär som en schnitzel. Har du ingen kötthammare kan du använda en tjockbottnad kastrull att banka ut dem med.
Häll över lite olivolja, salta och peppra, Grilla sedan kycklingen tills den är genomstekt ca 7-10 minuter på vardera sida.
Lägg kycklingen att vila och pressa över ca 2 msk citronsaft.
Skär rädisorna i skivor, dela sallaten, och hacka örterna grovt, blanda alla ingredienser till salladen, salta, peppra och pressa/häll över resten av citronsaften. Servera kycklingen med salladen och hyvla över parmesan.