Lätt syrligt Potatismos
Ingredienser
4 portioner, som tillbehör
500 g mandelpotatis
salt
1 kruka Dill, hackad
1 vitlöksklyfta, skalad och pressad
1 msk rödvinsvinäger
½ dl olivolja
2 msk kapris
flingsalt
nymald svartpeppar
Gör såhär
Koka potatisen med skal i saltat vatten i en kastrull under lock tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Skala och mosa potatisen i en skål. Tillsätt dill, vitlök, vinäger och olja och rör det slätt. Vänd ner kaprisen. Smaka av med ingsalt och peppar. Det här potatismoset kallas i Grekland för Skordalia. Servera gärna till kokta röd- betor, skaldjur, kött eller grillad kyckling.
