fbpx
Svegro AB
Ljummen potatis-, kikärts- och blomkålscurry sallad
Sökalternativ

      Ljummen potatis-, kikärts- och blomkålscurry sallad

      Ingredienser

      4 portioner

      2 msk curry
      4 msk Rapsolja
      2 msk citronsaft
      Salt
      Svartpeppar
      1/2 blomkål, skivad
      1 liten rödlök, tunt skivad
      200 g rödkål, skivad
      200 g kikärtor, kokta
      1/2 kg potatis, kokt och delad med gaffel
      1 kruka Krispsallat, plockad
      1 kruka Koriander, skuren
      1 kruka Gräslök, fint skuren
      1 kruka Slätbladig persilja, skuren
      1 dl tranbär
      1 dl pumpakärnor
      200 g fetaost, söndersmulad


      Gör såhär

      Värm upp oljan i stekpannan och tillsätt curry. När curryn doftar; stek blomkålen och rödlöken i oljan i 1 minut på hög värme. Tillsätt rödkål, kikärtor och potatis och stek vidare i 1 minut. Alla ingredienser ska fortfarande var krispiga, men genomvarma. Tag från värmen, salta, peppra och pressa över citronen. Blanda grönsakerna med sallad och örter. Strö över tranbär, pumpakärnor och fetaost. Färdigt att servera.