Potatis- och zucchinisoppa
Ingredienser
4 portioner
2 stora (ca 400 g) mospotatis, skalade och tärnade
1/2 purjolök,strimlad
1 mellanstor zucchini, tärnad
1 l vatten
1 dl Oregano, hackad
1 pkt bacon, stekt
Salt
Peppar
1 msk olivolja
Gör såhär
Koka upp potatis, purjolök och zucchini i saltat vatten och låt koka i 10min. Tillsätt oregano och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med bacon och ringla över olivolja.
