Potatissallad med Körvel och yoghurt

Potatissallad med Körvel och yoghurt

Ingredienser

4 portioner som tillbehör

65 g svartkål, grovt skuren
1 kruka Körvel, skuren med blad och stjälkar
1 kruka Gräslök, fint skuren
500 g potatis
2 dl grekisk yoghurt
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, skalad och pressad
flingsalt
nymald svartpeppar


Gör såhär

Koka färskpotatisen i saltat vatten i en kastrull under lock tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Blanda yoghurt, olja, vitlök och ½ tsk flingsalt. Dela potatisen med en gaffel och lägg potatisen i en serveringsskål. Krydda med flingsalt och peppar. Blanda potatisen med yoghurt, svartkål, körvel och gräslök. Servera potatissalladen lite ljummen till grillat eller som del av en buffé.