Quinoasallad

Quinoasallad

Ingredienser

4 portioner

1 sats kokt quinoa (röd)
200 g kikärtor, kokta Groddar
Rädisor
Morot
200 g spenat
250 g grön sparris, skalad och skuren i mindre bitar
150 g sockerärtor, skivade på längden
250 g cocktailtomater, delade
5 knipplökar, delade på längden och tvären
1 msk färsk Timjan, skuren
1 msk färsk Fransk Dragon, skuren
1 msk färsk Gräslök, skuren
1 chili serrano, tunt skivad
4 msk olivolja
1 msk citronjuice
Salt och svartpeppar
Yoghurt
Hyvlade mandlar, rostade


Gör såhär

Förväll sparrisen och sockerärtorna i saltat vatten. Häll i olivoljan, citronjuicen samt salt och peppar i en salladsskål och blanda i resten av ingredienserna.