Supersnabb vegetarisk lasagne med pesto
Ingredienser
4 personer
6 stora tomater
2 morötter
500 g cottage cheese
150 g riven smakrik ost
1 förpackning färdig tomatsås à 500 g
250 g färska lasagneplattor
140g pesto (vill du göra egen så hittar du recept här)
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva tomaterna. Skala morötterna och riv dem. Blanda cottage cheese med hälften av osten, salt och peppar. Bred ut lite av tomatsåsen i botten av en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm). Varva sedan lasagneplattor med pesto, tomatskivor, morot, tomatsås och cottage cheese blandning; toppa det översta lagret plattor med pesto och tomatskivor. Strö över resten av den rivna osten och tillaga i mitten av ugnen i 25–30 minuter.
