Röd Chilaquiles med grillad kycklingfile & Basilika
Ingredienser
4 portioner
4 st kycklingfiléer
Chilaquilessås:
500 g plommontomater
1 silverlök, hackad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
160 g majstortillachips
4 msk olja
1 kruka Basilika
100 g fetaost, mild och torr, söndersmulad i mindre bitar
Smör
Salt
Gör såhär
Blanda alla ingredienser till såsen och mixa i en matberedare. Smaka av med salt. Stek tortillachipsen i olja i en stekpanna under omrörning i någon minut. Häll på såsen och stek vidaren 1 minut till under omrörning. Grilla kycklingen och skiva upp den, salta och peppra. Servera kycklingen med Chilaquilen, basilika och fetaost.
