Sparade recept

    Råraka med lax
    Spara receptet

    Råraka med lax, zucchini och örter

    Råraka med lax, zucchini och örter är en härlig kombination av krispig potatis, saftig lax och färska grönsaker. Denna rätt är perfekt som en lätt lunch eller en festlig förrätt. Många gillar också råraka eller hash brown som det heter på engelska som frukost. Servera rårakan toppad med med mikroörter, såsom senapsskott, för en extra smakdimension. Addera dillyoughurt eller testa en frisk citronvinägrett och en klick crème fraîche. Denna hash brown-inspirerad råraka är både traditionell och nytänkande.
    45min
    4 portioner

    Receptets betyg

    Kopierad

    Ingredienser

    Zucchini-råraka:
    3 medelstora zucchinis
    1 ägg
    0,5 dl mjöl
    1 kruka koriander, hackad
    1/2 lime
    Olivolja att steka i


    Topping:
    4 stora skivor gravad lax
    5-6 rädisor
    Senapsskott
    Salt och peppar efter smak


    Dillyoghurt:
    3 dl turkisk yoghurt
    3 msk majonnäs
    1 vitlöksklyfta
    1/2 kruka dill
    Salt och svartpeppar efter smak

    Betygsätt receptet

    Gör så här

    1. Riv zucchinin grovt och pressa ur överflödig juice med händerna.
    2. Hacka koriander grovt.
    3. Lägg zucchinin i en skål och tillsätt hackad koriander, pressad lime, mjöl och ägg.
    4. Krydda med salt och peppar. Blanda runt ordentligt.
    5. Låt stå ett par minuter så smeten sätter sig.
    6. Värm en stekpanna till medelhög värme och ringla i lite olivolja i pannan.
    7. Forma rårakorna med händerna till biffar och platta till med händerna när du lagt i stekpannan. Stek på medelvärme tills gyllene och krispiga, ca 2 min per sida.
    8. Hacka dillen.
    9. Lägg turkisk yoghurt och majonnäs i en skål.
    10. Pressa i en vitlöksklyfta och blanda i den hackade dillen.
    11. Salta, peppra och smaka av.
    12. Lägg upp rårakan och toppa med dillyoghurt, kallrökt lax, tunt skivad rädisa och senapsskott.
    Smaklig måltid!

    Betygsätt receptet

    Färska örter i kruka från Svegro

    UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

    Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

    Till vårt sortiment

    Välkommen in

    I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

    Hälsningar Svegro!

    Till vårt växthus